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廚房凈化設備不同于一般商品，大多數(shù)人缺乏足夠的專業(yè)知識和經(jīng)驗，而各種宣傳材料又很容易讓人困惑，要在短時間內成為對此類設備具有鑒別能力的“專家”是不太可能的，恒鼎商廚總結了一些如何選擇廚房凈化設備的方法。

1.耳聽為虛，眼見為實

選廚房凈化設備前首先要了解產(chǎn)品在本地的應用狀況，可以要求廠家提供在附近的多個應用工程實例（一定要多個可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類似的實例）。不要單方面聽廠家介紹，要選擇餐館高峰時期實地自己觀察（為了防止購買偽劣產(chǎn)品而浪費數(shù)千甚至數(shù)萬元），如果在飯店營業(yè)的高峰時間段內，對樣板工程的凈化狀況感到滿意，同時廚房內部一切順暢，可以認為該凈化設備凈化效能是可以接受的。

2.了解售后服務狀況

可向餐館經(jīng)營者或服務員、廚師了解廠家對設備維護和定期清洗的情況，重點了解廠家對設備故障處理的反應時間。

3.了解凈化器長期工作的穩(wěn)定性

需要廠家提供使用產(chǎn)品已經(jīng)一年以上的工程實例，認真觀察排放口周圍狀況，并且向鄰居和餐館經(jīng)營者了解使用期間的設備工作狀況。

如何確定廚房凈化設備的價格呢？恒鼎商廚介紹以下幾個小竅門，或許對您有幫助：

1.除了考慮風量以外，還要考慮油煙凈化器的尺寸，一般來說，對于靜電油煙凈化器來說，尺寸越大，處理的風量也就越大；

2.最好是選擇廠家，判斷是不是廠家一個簡單方法就是問業(yè)務員可不可以訂做廚房凈化設備，訂做的話價格是多少。